La roussette fait 1 mètre maximum.
La Roussette fait 5 kg.
La roussette vit sur des fonds de sable , de gravier ou de vase, à une profondeur de 10 à 400 mètres.
La roussette est un prédateur au régime très varié. Elle est carnivore. Elle se nourrit de mollusque et de gastéropodes.
La roussette atteint sa maturité sexuelle vers 5 ans , entre 54 et 60 cm .Elle pond toute l’année avec des périodes plus ou moins importantes selon les régions .
